雅培事件仍存爭(zhēng)議 中外營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)不同遭質(zhì)疑

一份“擦邊球式”的權(quán)威回應(yīng)，并不足以讓事件平息，雅培與CER research的風(fēng)波還在繼續(xù)。

3月27日晚間，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心（下簡(jiǎn)稱風(fēng)評(píng)中心）在其網(wǎng)站發(fā)文稱，國內(nèi)確實(shí)對(duì)乳清蛋白比有大于等于60%的規(guī)定，但國際上其他國家，并未有相關(guān)的數(shù)值規(guī)定。

國際食品法典委員會(huì)CAC下設(shè)嬰幼兒配方奶粉委員會(huì)。國際法典委員會(huì)委員、奶粉專家丁宗一解釋稱，“由于國情不一樣，不同國家的奶粉的規(guī)定存在差別，但只要是符合了出產(chǎn)當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)，嬰兒就可以放心食用。”

權(quán)威機(jī)構(gòu)“回應(yīng)”

對(duì)最受到關(guān)注的問題，即雅培奶粉是否符合中國標(biāo)準(zhǔn)，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心將中國標(biāo)準(zhǔn)與國外標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了比較?！爸袊鴩覙?biāo)準(zhǔn)GB10765－2010《嬰兒配方食品》中，要求‘乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)≥60%’”，但是，“國際食品法典委員會(huì)（CAC）在‘嬰兒配方食品及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品’標(biāo)準(zhǔn)中，沒有對(duì)產(chǎn)品中乳清蛋白的比例提出要求，……其他國家和地區(qū)（包括美國、歐盟和澳大利亞、新西蘭等）均未規(guī)定乳清蛋白在蛋白質(zhì)中所占比例”。

若按照這個(gè)意思理解，則意味著，在CER research報(bào)告中所引用檢測(cè)數(shù)據(jù)來自雅培香港的奶粉，其乳清蛋白比例并不符合中國大陸的“國標(biāo)”，但符合香港當(dāng)?shù)氐哪谭蹣?biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)，對(duì)“酪蛋白過高導(dǎo)致嬰兒腸道出血”的說法，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的說明認(rèn)為，酪蛋白是牛乳中天然存在的一種主要蛋白質(zhì)，除了提供人體必需氨基酸外，還可以促進(jìn)一些礦物質(zhì)的吸收利用，“目前尚無證據(jù)顯示酪蛋白跟腸道出血之間關(guān)系”。

CER意在“中國國標(biāo)”？

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的回應(yīng)并未就最關(guān)注的問題給出答案，即雅培奶粉是否存在隱患？以及到底哪一種標(biāo)準(zhǔn)更加值得相信？

“只要奶粉符合生產(chǎn)當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)，就可以放心食用。”丁宗一參加了Codex CAC奶粉標(biāo)準(zhǔn)的制定，正是在他的參與下，國際奶粉標(biāo)準(zhǔn)中并未將乳清蛋白比例作為一個(gè)判斷奶粉質(zhì)量的重要參數(shù)。不過，他并未參加中國奶粉國標(biāo)的制定。

丁宗一告訴記者，目前國際中通行的評(píng)價(jià)奶粉中蛋白質(zhì)生物效價(jià)的參數(shù)是氨基酸譜，中國政府國標(biāo)使用的參數(shù)是乳清蛋白比例。實(shí)際上，兩套標(biāo)準(zhǔn)屬于不同體系，但國際上認(rèn)為若氨基酸譜參數(shù)達(dá)標(biāo)，蛋白質(zhì)生物效價(jià)即達(dá)標(biāo)。

“事實(shí)上，兩種檢驗(yàn)方式都可以有效地檢驗(yàn)出奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量?！倍∽谝徽J(rèn)為，中國國標(biāo)和世界標(biāo)準(zhǔn)在此項(xiàng)的差別，或是因?yàn)榘被嶙V的檢測(cè)的要求比較高，大規(guī)模推廣還存在一定的困難。丁宗一認(rèn)為，“CER表面上是在講雅培奶粉不符合中國國標(biāo)，實(shí)際上是借此再度將話題引導(dǎo)到對(duì)中國奶粉國標(biāo)的討論上”。

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